人們常喝的酸奶中含有不少益生菌，但這些益生菌在經(jīng)過(guò)胃部的時(shí)候常被胃酸殺死，能抵達(dá)腸道發(fā)揮作用的并不多。英國(guó)研究人員開(kāi)發(fā)出一種新型聚合物，能充當(dāng)保護(hù)膜將益生菌安全送入腸道。
這種聚合物是英國(guó)伍爾弗漢普頓大學(xué)開(kāi)發(fā)出的，研究人員在英國(guó)普通微生物學(xué)學(xué)會(huì)本周舉行的學(xué)術(shù)會(huì)議上報(bào)告了這項(xiàng)成果。
據(jù)介紹，一些常見(jiàn)益生菌如乳酸菌和雙歧桿菌都能用這種聚合物進(jìn)行處理。被聚合物形成的保護(hù)膜覆蓋后，這些細(xì)菌能夠在實(shí)驗(yàn)室模擬的胃酸環(huán)境中堅(jiān)持4個(gè)小時(shí)不死亡，而沒(méi)有保護(hù)膜的細(xì)菌通常2個(gè)小時(shí)就會(huì)死亡。細(xì)菌抵達(dá)腸道后，保護(hù)膜就會(huì)分解，釋放出益生菌。
研究人員伊薩·拉德卡說(shuō)，這種聚合物是無(wú)毒、可食用、可生物降解的，因此它能夠用于食品。當(dāng)前益生菌產(chǎn)業(yè)追求的一個(gè)目標(biāo)就是提高能夠穿過(guò)胃部抵達(dá)腸道的益生菌比例，這種聚合物提供了一個(gè)較好的解決方案。
此外，這種聚合物還有應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域的潛力，比如用于保護(hù)某些有特定要求的藥物，幫助它們通過(guò)胃部的酸性環(huán)境進(jìn)入腸道。
益生菌是對(duì)人體健康有益的細(xì)菌，研究顯示一些益生菌有增強(qiáng)免疫力、防止感染等功效，甚至可能有抗癌作用。近年來(lái)，益生菌產(chǎn)業(yè)在全球出現(xiàn)繁榮增長(zhǎng)的趨勢(shì)，據(jù)估計(jì)，英國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)每年的價(jià)值約2億英鎊。
